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La Dirección General de Salud Ambiental (DIGESA) del Ministerio de Salud, es responsable de autorizar el registro sanitario de productos alimentarios industrializados y semielaborados que se fabrican, importan o comercializan en el país, con la excepción de los productos pesqueros y acuícolas. Los alimentos registrados están sujetos a vigilancia sanitaria de la autoridad competente.
• Obtención del registro sanitario para alimentos industrializados (nacionales o importados).
• Obtención de la autorización sanitaria para procesamiento primario de SENASA.
• Implementación y documentación de los prerrequisitos del sistema de Buenas Prácticas de Manufactura y Programa de Higiene y Saneamiento (HACCP), principios generales de higiene de acuerdo con el Códex Alimentarius y el plan HACCP.
• Auditorías de diagnóstico para establecimientos y de la línea de procesos, en base a los lineamientos de las normas nacionales emitidas por DIGESA, SENASA, SANIPES y sus prerrequisitos.
• Asesoría en el desarrollo de los lineamientos de sanidad, higiene, control de plagas y Buenas Prácticas de Manufactura en los servicios de alimentación, restaurantes, cadenas de fast food y restaurantes.
• Auditorías de primera parte (internas) a fin de medir la efectividad del sistema de calidad e inocuidad implementado, emitiendo informes con las conformidades de la empresa.
• Capacitación en temas de inocuidad como Buenas Prácticas de Manufactura, programas de higiene y saneamiento, control de plagas alérgenos, programas preventivos para gluten free, y más enfocados a la líneas de alimentos procesados.
• Desarrollo de talleres teóricos y prácticos para la elaboración de productos.
Diseñaremos la estrategia regulatoria óptima para el registro de sus productos alimentarios.
Evaluación de la documentación técnica y científica emitida por el fabricante.
Preparación de un expediente de registro completo y envío de la solicitud de registro a DIGESA.
Seguimiento de solicitudes de registro. Respuesta a las consultas y observaciones de los evaluadores de DIGESA.
Gestión de cambios y renovación a sus registros aprobados.